Kaiserschote: David Schöpp wechselt ins Salesteam des Eventcaterers

„Gute Köche landen bei uns in der Chefetage oder im Salesteam“, beklagt sich André Karpinski, selbst gelernter Koch und Chef der Kaiserschote Feinkost Catering in Köln, mit einem Schmunzeln. Auch sein jetziger Stellvertreter Jörg Sieker startete seine Laufbahn vor 20 Jahren als Koch in der Kaiserschote. Jetzt ist es David Schöpp, eigentlich Koch aus Leidenschaft, der aus der Küche ins Salesteam in der Büroetage wechselt.

„Nichts ist beständiger als der Wandel“, meint André Karpinski dazu. „Im letzten Jahr haben wir unser 25-jähriges Jubiläum gefeiert, da trägt man viele Veränderungen mit Fassung und freut sich einfach über die positive Entwicklung, die wir in dieser Zeit gehabt haben. Heute gibt es in der Kaiserschote ein schlagkräftiges Team von mehr als 30 festen Mitarbeitern, und es macht mich stolz, dass davon fast die Hälfte schon seit mehr als 15 Jahren dabei ist.“

Kein Licht ohne Schatten. Jetzt muss André Karpinski für Ausgleich in der Küche sorgen und damit seine langjährige Küchenchefin Annette Hüser entlasten. „Das Positive daran ist“, so André Karpinski, „dass die nun anstehende Vergrößerung unserer Küchenbrigade auch Raum schafft für frische Ideen“.

Kreativität und Machbarkeit zu verbinden und dabei die besondere Herangehensweise im Eventcatering zu berücksichtigen, ist gar nicht so einfach. Wer weiß, was er kann, muss auch wissen, wie er es schafft, mit diesem Wissen ein erfolgreiches, routiniertes Team zu begeistern. „Und hat man dann Mitarbeiter auf diesem hohen Level gefunden, ist man gut beraten, auch dafür zu sorgen, dass sie lange bleiben“, so André Karpinski. „In der Kaiserschote gibt es darum vielfältige Entwicklungs- und Fortbildungsmöglichkeiten für die Mitarbeiter. Beispielsweise finanzieren wir regelmäßig die Ausbildereignungsprüfung für einige Mitarbeiter, stellen Kollegen für ihre persönliche Weiterbildung frei oder ermöglichen ihnen eine fachbezogene Weiterbildung. Dazu kommen die kostenfreie Verpflegung aller Mitarbeiter und die Einführung einer betrieblichen Krankenzusatzversicherung, für die die Kaiserschote die Kosten übernimmt. Wir haben oft sehr arbeitsreiche Phasen, in denen alle Mitarbeiter Vollgas geben und auch manchmal über ihre Grenzen hinausgehen. Das versuchen wir immer mal mit kleinen Gesten zu honorieren. So stand letztes Jahr irgendwann spontan der Eiswagen vor unserer Firmenzentrale in Pulheim – ein kleines Dankeschön für einen großen Einsatz.“

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